Tabloid Siang – Mengenal Cita Rasa Kuliner Khas Bandung, Bandung yang dikenal sebagai Paris van Java, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya dan suasana kotanya yang sejuk, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Kota ini menawarkan berbagai makanan khas yang memadukan cita rasa tradisional dan inovasi modern.
Mengenal Cita Rasa Kuliner Khas Bandung
1. Batagor
Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, merupakan salah satu makanan khas Bandung yang sangat populer. Batagor terbuat dari tahu yang diisi dengan adonan bakso ikan tenggiri, kemudian digoreng hingga renyah. Disajikan dengan bumbu kacang yang manis dan gurih, batagor biasanya ditemani dengan saus sambal dan kecap manis. Kombinasi ini memberikan cita rasa yang unik dan nikmat, menjadikan batagor makanan favorit bagi banyak orang, baik penduduk lokal maupun wisatawan.
2. Siomay
Siomay Bandung adalah varian dari dim sum yang berasal dari Tiongkok. Bahan utama siomay adalah ikan tenggiri yang diolah menjadi adonan, kemudian dibungkus dengan kulit pangsit dan dikukus. Siomay biasanya disajikan dengan pelengkap seperti tahu, kentang, kol, dan pare yang juga dikukus. Siraman saus kacang, kecap manis, dan perasan jeruk limau menambah kesegaran dan kenikmatan dari siomay ini. Sebagai makanan yang ringan namun mengenyangkan, siomay sering dijadikan camilan atau makanan utama saat santai.
3. Surabi
Surabi adalah makanan tradisional Bandung yang terbuat dari adonan tepung beras dan santan, kemudian dimasak di atas tungku dengan cetakan khusus. Tekstur surabi yang lembut dan kenyal dengan rasa gurih santan menjadikannya sangat digemari. Kini, surabi hadir dengan berbagai varian topping, mulai dari yang tradisional seperti oncom, hingga modern seperti keju, cokelat, dan durian. Perpaduan antara surabi yang gurih dengan topping yang manis atau pedas memberikan pengalaman kuliner yang unik.
4. Mie Kocok
Mie kocok adalah hidangan mie khas Bandung yang disajikan dengan kuah kaldu sapi yang gurih dan kaya rasa. Mie yang digunakan adalah mie kuning yang kenyal, disajikan dengan potongan kikil sapi, tauge, dan seledri. Kuah kaldu yang dihasilkan dari tulang sapi direbus lama memberikan rasa yang mendalam. Mie kocok biasanya disajikan dengan tambahan jeruk limau dan sambal untuk memberikan kesegaran dan sedikit rasa pedas. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika mencari makanan yang menghangatkan tubuh.
5. Nasi Timbel
Nasi timbel adalah makanan khas Sunda yang sangat populer di Bandung. Nasi yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus memberikan aroma yang khas dan rasa yang lebih lezat. Nasi timbel biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, serta lalapan dan sambal. Kombinasi antara nasi yang wangi dan lauk-pauk yang gurih membuat nasi timbel menjadi pilihan favorit bagi banyak orang. Selain enak, nasi timbel juga menyajikan keseimbangan gizi dengan adanya sayuran segar sebagai pelengkap.
Jangan lupa kunjungi artikel sebelumnya Inilah 8 Makanan Khas Jambi yang Boleh Dicoba
6. Colenak
Colenak adalah camilan manis yang terbuat dari tape singkong yang dibakar, kemudian disiram dengan saus gula merah dan kelapa parut. Nama colenak sendiri berasal dari singkatan “dicocol enak”, karena cara menikmatinya yang dicocol ke dalam saus. Rasa manis dan sedikit asam dari tape singkong berpadu dengan gurihnya kelapa dan manisnya gula merah, menciptakan sensasi rasa yang sangat nikmat. Colenak biasanya dinikmati sebagai camilan sore hari bersama secangkir teh atau kopi.
7. Karedok
Karedok adalah salad tradisional Sunda yang terdiri dari berbagai sayuran mentah seperti kacang panjang, tauge, kol, mentimun, terong, dan daun kemangi. Semua sayuran tersebut dicampur dengan bumbu kacang yang pedas dan gurih. Bumbu kacang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur dengan cabai, bawang putih, gula merah, dan air asam jawa. Karedok tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena sayuran mentah yang digunakan memberikan banyak vitamin dan serat. Karedok sering dijadikan pilihan bagi mereka yang ingin menikmati makanan sehat namun tetap lezat.
8. Peuyeum
Peuyeum adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari singkong yang difermentasi. Proses fermentasi membuat peuyeum memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut. Peuyeum biasanya dijual dalam bentuk utuh atau dipotong-potong, dan bisa dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai camilan lain seperti peuyeum goreng atau peuyeum keju. Karena proses fermentasinya, peuyeum memiliki kandungan probiotik yang baik untuk pencernaan. Selain enak, peuyeum juga sering dijadikan oleh-oleh khas Bandung oleh para wisatawan.
Bandung dikenal sebagai surganya kuliner dengan berbagai macam makanan khas yang lezat dan unik. Dari makanan berat seperti nasi timbel dan mie kocok, hingga camilan seperti batagor dan colenak, setiap makanan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Keunikan dan kekayaan rasa dari kuliner Bandung tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Sunda. Bagi siapa pun yang berkunjung ke Bandung, mencicipi kuliner khas ini adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.